茶葉博士開課 300台大生選修 擠爆禮堂

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自由時報 – 2012年4月8日 上午4:23

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  茶葉博士開課 300台大生選修 擠爆禮堂

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  茶葉博士開課 300台大生選修 擠爆禮堂

〔自由時報記者胡清暉／台北報導〕「這堂課教你泡好茶、喝好茶！」台大園藝系教授陳右人在台大開了一門「茶與茶葉」，不但教導學生茶藝與健康，每週還會請學生喝茶，一學期可以喝到六、七十種各國名茶，吸引超過三百名學生修課，還要動用活動中心大禮堂才容納得下。

有「茶葉博士」之稱的陳右人表示，原本這門課限制農學院、生科學院學生選課，上限十五人，但因經常有同學在ＢＢＳ上討論課程內容，旁聽的人愈來愈多，四年前決定開放所有大學部學生選課後，每次都吸引超過三百人修課。

陳右人說，授課內容包括茶樹與茶葉的始源、中國與世界的茶、台灣十大名茶、茶樹栽培與茶葉製造、茶與健康、茶藝，上課不點名，也不需要基礎，而且他 幾乎每週都自掏腰包，請學生喝四種不同茶葉，一學期下來，估計可以喝到六、七十種產自台、中、印尼、印度、緬甸、馬拉威、肯亞、南美洲的各種茶葉。

「品茶過程希望讓學生用心觀察並感受到茶的色香味！」陳右人上課時，會在大禮堂的四個角落各放一種茶葉，除了用大桶盛裝已泡好的茶水，讓學生排隊試喝，同時也用碟子裝茶葉，讓學生看外觀；用碗裝茶水，讓學生看茶水顏色；用茶杯裝泡過的茶葉，搖一搖之後可以聞茶香。

為了要讓三百多個學生都能喝到四種茶，陳右人每次上課必須動員六、七位研究室的碩博士生擔任義工，幫忙泡茶、擺設茶具，並在不同攤位和學生討論心 得。有學生在網路留言：「這麼大一班，一學期要喝幾十種茶，老師大概很快就要破產了吧？」同時擔任農委會茶葉改良場場長的陳右人強調，開這門課的目的就是 推廣茶葉，雖然貼點錢，但很有意義，他未來還想在台大成立茶葉學程。

台大財金系項姓女同學表示，她很喜歡喝綠茶，以前為了求快，直接用沸騰開水泡，但上了課之後，知道綠茶泡茶溫度較低，炒菁綠茶要用攝氏八十度的水，曬菁綠茶則是六十度，上過課後，泡出來的綠茶果然比較不苦。台大農化系大四學生吳政勳最難忘能在課堂上喝到南美洲的瑪黛茶。